365bet正网,揭开美国华裔美食皇后姜孙云的传奇人生神秘面纱-他在100岁时仍在做饭,并教外国人吃整条鱼

编者注:当地时间10月28日,在美国享有“中国食品皇后”美誉的中国人姜孙云,在旧金山去世,享年100岁。她创办的中餐厅“福禄寿”自开业以来就享有很高的声誉。这里曾接待过基辛格,帕瓦罗蒂,施瓦辛格,丹麦国王等名人。她100岁时,姜孙云偶尔会做饭,但她还抱怨这几天的烤箱全都是电的,与传统的中国菜不一样,没有明火。她还承认,她最常吃的餐馆是外国菜,而不是中国菜。姜孙云曾建议:“你来自何方?四川,广东或上海来了,每个人都应该团结起来,为改善,进步和改善中国食品的形象做好准备。这不是一个人的力量,而是整个行业的力量!”
姜孙云出生于一个著名的家庭,自小就住在一间有52个房间的避暑别墅中,但她从未提出过要求。开餐馆后,这位“没有用十个手指触摸泉水”的精致女士开始处理后厨和蔬菜市场。她的手变得粗糙。她不会说英语,但她正在努力学习,并开始慢慢地介绍。中国饮食文化对当地人的影响。在公司成立之初,没有顾客,甚至她的丈夫也说服了她放弃的想法,但她坚持了下来。当时,唐人街的中国餐馆总是使菜肴变得更甜,更酸,以适应美国人的口味,试图削减材料选择的成本,给外国人一种“中国菜又便宜又脏”的印象。
许多人告诉姜孙云,美国人可能无法接受传统中国菜的味道,但她说:“中美两国,只要食物美味,每个人都会喜欢它!”寿”中餐厅,他经常穿着旗袍和珠宝来招待客人,并教客人如何正确地吃中餐。例如,配菜必须是白米饭而不是炒饭。中国鱼应全部食用。虽然只有姜三云的中餐厅“富禄寿”有55个座位,但他从不中断工作,而是努力工作,专注于北方和四川的地道菜,并根据姜三云的童年口味烹饪!
两年前,当时98岁的蒋孙云和四位著名厨师为CNN演出,并自豪地分享了他们的记忆,其中包括一些名人常客的故事,他们每周末乘私人飞机飞往旧金山,在他们的餐厅用餐。她一生中最大的乐趣之一就是不断尝试新菜并与其他美食家讨论。蒋孙云是一生的榜样,她在90年代仍然很坚强,经常与行业朋友Alice Wo(AliceWaters)一起飞往图卢姆(Tulum)在雷内·雷泽皮(Rene Redzepi)的NomaMexico餐厅或旧金山湾区(San Francisco Bay Area)吃东西。
编者的观点:一个人可以为一千人做饭,而这五种口味可以使口味协调一致。烤,烤,烤,生活的味道,锅碗瓢盆充满了家庭和乡村的感觉。2018年12月,姜尚云在旧金山的家中喝了冰镇啤酒和猪肉,并给出了一些简单的生活建议:玩得开心吗?…你不知道明天会发生什么。“虽然姜孙云已经离开,但她对中国菜发展的贡献将永远被人们铭记,并向传奇中的“中国菜皇后”致敬!